Cream Tea, eines unserer Lieblingsgerichte am Nachmittag, besteht immer aus scones, clotted cream, jam und einer Kanne Tee. Scones sind kleine bis mittelgroße Teeküchlein, hier im Südwesten Englands gibt es immer zwei pro Person, das ersetzt dann schon das Mittagessen. Clotted cream ist etwas schwieriger zu beschreiben, denn so etwas gibt es bei uns in Deutschland nicht. Es ist fette Sahne, die die Konsistenz von weicher Butter hat. Sie muss aufgeschlagen sein, denn sie ist nicht flüssig, aber Schlagsahne ist es nicht. Dazu kommt dann Konfitüre, meist aus Erdbeeren. Und der Tee ist schwarz und stark, daher gern mit Milch verdünnt. 

Es stellte sich für uns immer die Frage, in welcher Reihenfolge cream und jam nun aufs Brötchen kommt. In Cornwall fanden wir die Antwort: es gibt zwei einzig richtige Wege, es kommt nur darauf an, wo man sich grad befindet! In Cornwall kommt zuerst die cream, denn man befindet sich schließlich nicht in Devon, wo die es genau anders herum machen.

Praktischer ist es auch, denn die Konfitüre lässt sich besser zuerst verstreichen. 

Aber mit Hilfe eines Löffels und genügend jam funktioniert es auch anders herum ganz gut. Im restlichen britischen Land gibt es die clotted cream immer haltbar abgepackt direkt aus der Kühlung. Da stellt sich die Frage der Reihenfolge nicht mehr, denn ihr Streichverhalten und ihre Konsistenz erlaubt nur die Verwendung analog zu Butter, also zuerst.

Manchmal gibt es aber auch Kuchen 😄